Омиљени вишенаменски алат у кухињи није нож или прибор – то је скромна ручна кухињска лампа

Мој омиљени вишенаменски алат у кухињи није нож или прибор – то је скромна ручна кухињска лампа која додаје невероватан укус и не захтева никакву вештину
Истина је да ваша домаћа храна уопште нема укус у кухињи комерцијалног ресторана - највећи разлог нису таленат или састојци, већ ватра.

Ово је уобичајена и чак популарна техника у Азији, и видећете бакље које се користе за све врсте уличне хране и оброка у ресторанима;Волим продавце на рибљој пијаци Цукиџи који кувају свеже капице у љусци, пеку врхове на роштиљу на дрвени угаљ и кока-колу. Данас су Корејци такође одушевљени лампама за дување, користећи их на корејским јелима са роштиља и ражњићима.

У међувремену, на Западу, прва и једина ствар о којој људи заиста размишљају је… крем бруле. То је објективно невероватан десерт, али асоцијација је лоша за саму бакљу. Чудно, када једном почнете да удишете ватру, не желите да се заустави — и активно тражи изговоре да угаси плави пламен.
Имате неуједначене, недовољно печене мрље на кори бифтека или печења? Лампа вам даје прецизну снагу и контролу да „поправите“ храну након што је уклоните са шпорета или рерне. бит? Исто: ништа није боље од суве, високе топлоте бакље да би поново пуцкетала.

 
Топљење сира (на било чему) је задатак од 10 секунди који се обавља помоћу бакље, као што је угљенисање коре поврћа попут паприке и парадајза. Коришћење бакље на лаганој ватри је савршен начин за печење паприка за мексичку салса роју, или можете користити од њега правите биље или дим од дрвета за инфузију (или само за драматичну презентацију). Можете га користити за трикове за коктел забаве, паљење цимета, горчине и цитрусног уља као савршен завршетак вашег пића. Разговарали смо о креми брулее, али не заборавите да у основи можете направити било који крем брулее који желите;мој омиљени је да ставим јаггери на грејпфрут, јагоде и коштичаво воће и брзо их сахарим.

Имајте на уму да ће употреба горива лошег квалитета или неспретне бакље погоршати укус ваше хране;жути или наранџасти пламен указује на непотпуно сагоревање, што значи да је ваш тањир прекривен чађом која изазива рак. Ако изгорела посуда мирише на течност за упаљач, онда је проблем у врсти пламена који користите.

Иначе, кување са батеријском лампом је лак, приступачан и заиста забаван начин да добијете нове идеје за кухињу. Подједнако ћете задивити своју породицу и госте јер људи заиста копају пламен. Штавише, кување би могло да учини мање напорним – претварање још једног оброка у радни дан у нешто сјајно.